提要：芡实和莲子一样，是水生植物的果实，它的营养价值也一点都不输莲子呢，今天我们就来了解下芡实的功效与作用。
芡实和薏米、山药功效相近，都有利于健脾益胃、补养气血，下面给大家介绍芡实的功效与作用，看看怎么吃。
芡实的功效与作用
芡实含有大量对人体有益的营养物质和维量元素如蛋白质、铁、钙、维生素B族、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等，易消化吸收，有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带等功能。
茨实怎么吃？
芡实薏苡仁炖老鸭
材料：芡实、薏苡仁、怀山药各10克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜2片，黄酒2茶匙。
做法：
1、先将前三味淘洗干净，再将鸭肉去毛洗净，切成中块。
2、瘦猪肉也切成中块，将以上用料倒入炖盅，加入沸水一碗半，盖上盅盖，隔水炖，待水烧开后，用中火再炖2.5小时至3小时即可，将炖盅取出，加入少许熟油、食盐。
此汤肉有滋阴养胃、健脾益肾的功效，主要用于脾虚水肿，肾虚腰痛等。
2、芡实马齿苋瘦肉汤
材料：芡实100克，马齿苋50克，瘦猪肉150克。
做法：将三味洗净，一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改为文火煲2个小时，调味食用。
此汤肉有清热解毒、祛湿止带的作用，主要用于妇女赤白带下，也可用于湿热痢疾与泄泻。
3、芡实粥
芡实30克，去壳煮熟，再以粳米20克与芡实相合煮粥，至其烂熟，每日空腹食用。
此粥补气养心、填精益髓、益智安神，可作为神经衰弱者的食品。
如何挑选芡实
选籽粒饱满、无病斑、无破损新鲜成熟的种子。
芡实的制作技巧
吃芡实要用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽。
芡实的食用禁忌
1、适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎者。
2、芡实有较强的收涩作用，便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。
茨实的营养价值丰富，健脾补肾，补养气血，非常适合女性朋友食用哦。
