提要：新鲜花椒怎么做菜？今期小编教大家用新鲜花椒做六款菜品，浓香诱人，非常美味，快来尝试一下吧。
新鲜花椒做菜调味麻辣鲜香，非常好吃。小编今期给大家推荐几款用新鲜花椒做的菜，快来学一下吧。
一、新鲜花椒绘海鲜
主料：鱼豆腐30克,蟹柳30克，香肠30克
调料：新鲜花椒、葱、姜、蒜、料酒、剁椒、胡椒粉、食盐、植物油
做法：
1、锅中放入清水烧开，加入鱼豆腐、蟹柳、火腿肠煮两分钟后捞起备用；
2、用热植物油爆香姜蒜末，加入剁椒炒香；
3、加入煮好的鱼豆腐、蟹柳、火腿肠，加入料酒、胡椒粉；
3、加入鲜花椒炒香，适量盐调味，起锅前加入葱花即可。
二、新鲜花椒跳跳蛙
主料：田鸡500克
调料：新鲜花椒、泡辣椒、泡姜、大蒜、生姜、丝瓜2根、干辣椒、豆瓣酱、料酒、盐
做法：
1、将田鸡斩块加入少许料酒和盐调味；
2、锅里放油加热放入田鸡翻炒至断生盛出；
3、放入少许油，倒入姜蒜，泡辣椒泡姜，豆瓣酱，花椒炒香；
4、放入牛蛙，加入少许老抽，鸡精翻炒；
5、加入清水若干煮沸，放入丝瓜条煮熟起锅即可。
三、新鲜花椒麻辣鳕鱼
主料：鳕鱼2条
调料：新鲜花椒、色拉油、酱油、醋、葱、干辣椒、大蒜、食盐
做法：
1、将两条冻鳕鱼自然解冻化开，洗干净；
2、在鱼身上斜着切花刀，为了更好的入味；
3、锅里放油，烧热，把鳕鱼放进锅里煎；
4、注意轻易不要翻面，煎好一面再煎另一面；
5、锅里加入新鲜花椒、辣椒、醋、酱油、大蒜、葱片、水和适量盐，炖半小时即可。
四、新鲜花椒麻辣小龙虾
主料：小龙虾750克
调料：新鲜花椒、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、香醋、香辣酱、白砂糖、植物油
做法：
1、小龙虾放入清水2-3小时吐脏，刷洗干净待用；
2、锅内放油，中小火煸香蒜瓣、姜块、八角、桂皮和青花椒；
3、再把香辣酱放入炒出红油
4、小龙虾放入，转大火炒透变色；
5、加入老抽、生抽、细砂糖和香醋，吃足颜色和味道后冲入开水；
6、大火煮沸后转中火炖15分钟左右；
7、放盐调味，转大火收浓汤汁即可出锅。
五、新鲜花椒豆花鸡
主料：鸡翅4个，南豆腐1块，尖椒2个，红尖椒1个，鸡蛋1个
调料：新鲜花椒、食盐、酱油、葱、蚝油、淀粉、豆瓣酱、植物油、姜汁、大蒜、火锅底料一把、十三香1小勺、白酒1小勺
做法：
1、鸡翅四个洗净，分割后留鸡翅根剁小块备用；
2、将豆腐掰成大块，放入清水锅中煮至水开后2分钟左右关火；；
3、将豆腐放入清水中过水备用；
4、剁好的鸡翅根装入调料盆，加入适量的食盐、白酒、十三香、蚝油、淀粉；
5、然后再放入一个鸡蛋清，搅拌均匀腌制20分钟左右；
6、将新鲜花椒放入清水中洗净；
7、将大葱切段，青红辣椒分别切丝备用，葱叶部分切成葱花备用；
8、炒锅放入少许油，下入青花椒炸出香味；
9、放入适量的豆瓣酱、火锅底料炒香；
10、放入大葱段和腌制好的鸡肉块在锅内翻炒；
11、加入姜汁和少许酱油，翻炒断生；
12、加入适量高汤或者清水；
13、将煮好的嫩豆腐放入炒锅中，盖上锅盖，煮20分钟；
14、豆腐和鸡肉煮熟入味后，关火；
15、将煮好的鸡肉和豆腐，倒入装菜的食器里；
16、另取一锅，放入食用油，下入青花椒炸花椒油；
17、再放入葱花，炸香出葱油，放入青红辣椒丝翻炒断生；
18、将炸好的复合油，浇在盛好的菜盆里，即可上桌食用。
五、新鲜花椒爆炒鸡胗
主料：鸡胗400克
调料：新鲜花椒、食盐、酱油、姜、蒜、小米椒、料酒、胡椒粉、细香葱
做法：
1、鸡胗洗净切薄片备用；
2、加入胡椒粉、料酒和姜丝拌匀腌制二十分钟、
3、热油爆香姜蒜末，下鸡胗同炒；
4、将鸡胗炒至变色至水份变干；
5、下入小米椒和新鲜花椒同炒；
6、加入少许红烧酱油；
7、加入盐炒均匀；
8、起锅前加入葱段即可。
以上就是小编给大家分享的用新鲜花椒来做的六款菜，是不是很诱人呢，快来尝试一下吧~
