提要：茄子含有丰富的营养，经常吃茄子可以预防心脑血管病的产生，日常做一款茄子煲既营养又健康。
茄子煲是一道很家常的家常菜，经常吃对身体健康十分有利，下面就来教大家茄子煲的做法。
茄子煲的第一种做法
原料：猪肉末，青茄子，菜脯
配料：豆瓣酱，盐，油，味精，蒜
做法：把茄子洗干净切成长条，放入沸水中焯熟，捞出过冷水，把菜脯切成末，把蒜切末，在锅里放油烧热，爆香蒜末，然后放入猪肉炒香，再加入茄子翻炒均匀，然后加入菜脯和豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量清水煮开，再倒入砂锅里煮至茄子入味即可，美味的茄子煲就搞定了。
茄子煲的第二种做法
原料：猪肉，茄子，香菇
配料：油，盐，鸡精，蚝油，辣椒酱，姜，葱，蒜，米椒，水淀粉
做法：把茄子洗干净切成粗条，放入清水里浸泡十分钟，把香菇洗干净切成丁，姜切丝，葱切段。蒜切碎，米椒切碎，猪肉洗干净切成末，加入水淀粉拌匀，把茄子捞出来，放入锅里蒸五分钟，取出备用，在锅里放油烧，放入茄子炸软，捞出放入砂锅里，锅里留底油，放入蒜和辣酱炒出红油，再放入香菇、猪肉和姜丝翻炒片刻，再加入高汤和盐调味，再倒入茄子中，煮十分钟，最后，加入鸡精、蚝油和葱即可，美味的茄子煲就做好了。
茄子煲的第三种做法
原料：茄子，猪肉，青红椒，蛋黄，洋葱
配料：油，盐，酱油，老抽，花雕酒，蚝油，柱侯酱，辣椒酱，糖，香油，葱，蒜
做法：把茄子去皮切条，洋葱切碎，青红椒切丁，猪肉切末，加入蛋黄拌匀，蒜切末，葱切葱花，在锅里放油烧热，放入茄子炸至熟，捞出，放入开水中焯一下捞出，在锅里放入油烧热，放入猪肉炒香，装盘，锅里留底油，放入洋葱、青红椒、蒜、辣椒酱和柱侯酱炒香，烹入花雕酒，加入清水，再放入茄子、猪肉、胡椒粉、糖、盐和酱油拌匀，然后用淀粉勾芡，倒入老抽和香油，然后把所有材料放入砂锅里，撒上葱花，再沿着砂锅的边缘淋上花雕酒即可，美味的茄子煲就可上桌了。
茄子煲的第四种做法
原料：茄子，猪肉
配料：麻油，豆瓣酱，生抽，老抽，盐，糖，醋，胡椒粉，生粉，蒜，葱，姜
做法：把茄子洗干净去掉皮，切成大块，蒜和姜切末，葱切碎，猪肉切碎，加入蒜、油、胡椒粉、糖、生抽和生粉腌入味，在锅里放油烧热，爆香蒜和豆瓣酱，再放入茄子边炒边放少许水炒至软，装入砂锅备用，再放油烧热锅，放放入姜蒜、豆瓣和猪肉炒香，然后放入砂锅里，和茄子拌匀煮五分钟，再用生粉勾芡，撒上葱即可，香喷喷的茄子煲就搞定了。
茄子煲的第五种做法
原料：茄子，红辣椒
配料：油，盐，酱油，绍酒，糖，干辣椒，葱，姜
做法：把茄子去蒂洗干净，切成条，红辣椒和干辣椒切丝，葱和姜也切成丝，在锅里放油烧热，放入干辣椒炒出辣椒油，去掉辣椒，烧热辣椒油，爆香姜葱和红辣椒，再放入茄子炒熟，然后加入水煮开，再加入糖、酱油、绍酒和蒜煮至收汁即可，香辣的茄子煲就就可出锅了。
茄子煲的做法就介绍到这里了，大家学会了吗？学会的话就要经常做来吃哦！
