鸡是家常的主要菜谱，下面就教你怎么做大盘鸡吧，喜欢吃的朋友赶紧来学学哦！
主料：鸡500克，青辣椒1个，土豆3个，红辣椒1个。
辅料：油10克，白糖5克，老抽20毫升，酱油15毫升，料酒适量，花椒5克，姜片5克，葱段10克，大蒜1个，干辣椒10克，郫县豆瓣50g。
做法步骤：
1、鸡肉洗净切块，土豆削皮洗净切块，青红辣椒洗净切块，蒜拍碎备用。
2、鸡肉放入部分葱段和姜片、料酒腌制去掉腥味。
3、锅里加油烧热，加入蒜、干辣椒、花椒、姜片和葱段爆香。
4、放入郫县豆瓣慢慢翻炒出红油，然后倒入鸡肉翻炒，加入酱油、老抽、糖、盐一起翻炒均匀。
5、等鸡肉炒熟上色后加入土豆炒熟。
6、然后加入适量开水，没过鸡肉和土豆，中火慢慢炖至汤汁浓稠。
7、汤汁收得差不多时倒入青红辣椒炒熟即可。
小贴士：加入开水炖，可以使鸡肉和土豆更入味。
