提要：大盘鸡是西北的名菜，不但美味，而且营养丰富，大盘鸡也是最常见的家常菜。
大盘鸡的做法也不算很复杂，做法也有很多，下面介绍最常见的大盘鸡做法，大家不妨学起来做给家人吃哦！
大盘鸡的家常做法第一步：大盘鸡所需的材料
做大盘鸡所需的材料也是我们日常生活中常见的，首先准备好宰好的土鸡1只，洋葱半个，青椒5个，土豆400克，姜、蒜适量，干辣椒和花椒少量，再准备以下的配料，冰糖6颗，豆瓣酱1汤匙，啤酒、盐和鸡精适量，准备好后，就开始下一步啦！
大盘鸡的家常做法第二步：处理好材料
把土鸡洗干净斩成块，把姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，洋葱洗干净切块，青椒去籽洗干净切块，土豆洗去皮干净切成和鸡块一样大小的块，把鸡放进沸水里烫一下，捞出沥干水备用。
大盘鸡的家常做法第三步：熬糖色
把锅烧热，再加入少量油，把冰糖放进锅里用小火熬至冰糖开始融化，注意要一边熬一边有铲子不停慢慢搅拌，熬至糖完全融化变红色，就马上加入鸡肉、蒜、姜、豆瓣酱和干辣椒翻炒至鸡肉微黄。
大盘鸡的家常做法第四步：焖鸡
这时把啤酒倒进鸡肉里，要没过鸡块，等烧开后加入土豆，再加入少量啤酒烧开后用小火焖20分钟，再放入洋葱和青椒炒匀，再煮几分钟后，加放鸡精和盐，煮至汁变浓稠即可，试试如果不够味可以加些盐，因为豆瓣酱是咸的，所以不用加太多的盐。
美味的大盘鸡就做大功告成了，大盘鸡里有红、有绿、有黄，是不是色香味俱全呢？
