提要：下面是cold小编为大家整理的猪耳的家常做法大全，大家可以参考下哦，了解一下猪耳朵怎么吃。
猪耳是大家熟知的一种美食，味道非常的鲜美而且营养很丰富，其中富含胶质蛋白，在女性丰胸方面也有一定的功效，猪耳怎么做好吃呢?下面小编就为大家介绍五种猪耳的家常做法大全，赶快来试着做做吧！
凉拌猪耳
材料：猪耳、黄瓜、香菜、酱油、芝麻油、红尖椒各适量
做法：
1、用一锅滚水汆烫以去除腥臭味后，切成条状。
2、将青瓜切丝，香菜切段。
3、锅里放入水1，烧开后，把洗净的猪耳朵放入，中火煮到猪耳的软骨为止。
4、捞出猪耳朵，加入切好的青瓜丝，香菜，芝麻油，红尖椒，酱油搅拌拌匀即可。
蒜苔炒猪耳
材料：猪耳、蒜苔、盐、葱、姜、蒜、生抽各适量。
做法：
1、将猪耳冷水入锅，水开后，汆烫1分钟后捞出，切丝。
1、蒜苔切断，葱切葱花，姜切末，蒜切片。
2、炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香。
3、加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽。
4、加入猪耳朵丝翻炒即可。
椒麻猪耳
材料：猪耳、香葱、青花椒、姜、八角、白酒、酱油、香醋、食盐、香油
做法：
1、锅里放大量水，猪耳冷水入锅，水开后，汆烫1分钟后捞出切丝。
2、香葱白和葱绿要分开，姜切片，花椒去掉黑籽。
3、煮锅放水，放葱白段、姜片、八角，水开后放猪耳和白酒，转小火煮35分钟，关火自然原汤浸泡放凉。
4、用刀将葱绿和花椒斩成细泥入碗，往碗里冲入让它呈粥状的开水，加入适量的盐，浸泡十分钟。
5、调入椒麻汁，调入酱油、香醋、香油翻炒即可。
五香卤猪耳
材料：猪耳、盐、冰糖、料酒、老抽、生抽、桂皮、干辣椒、花椒、八角、香叶、草果、桂圆、白芷、姜
做法：
1、猪耳冷水入锅，加入料酒大火煮至水开，水开后捞出用温水洗净沥干水。
2、起干净锅热油，放入冰糖炒出焦糖色。
3、加入适量的水和以上的材料，盖上锅盖大火煮开后，转小火煮30分钟。
4、放入猪耳和料酒大火煮开，煮好的猪耳朵先不要捞出来，泡在汤汁中20分钟再捞出切片即可食用。
千层红油猪耳
材料：猪耳、卤料包、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、陈皮、丁香、生抽、老抽、料酒、冰糖、盐、油泼辣子各适量
做法：
1、准备卤料包，猪耳用盐和白醋洗干净，把毛处理干净。
2、锅里煮开水放卤料包、放生抽、老抽、料酒、冰糖。如果放老卤水更加香。煮沸后转小火慢慢煮至猪耳朵糯，大约一个多小时。
3、去除耳根，把猪耳朵叠放在盒子里，缺的地方从耳根部分切一块补上，直至平整。再浇上一部分卤水把缝隙添满。
4、上面垫一层保鲜膜，放上一个同样大小的盒子上面压上石头放入冰箱冷藏。
5、把猪耳冰冻用切肉机切成薄片，如果没有切肉机直接从冷藏取出尽可能切薄片，这个可以切很大一盘，浇上油泼辣椒。
以上就是为大家介绍猪耳朵的做法大全家常全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了猪耳朵怎么做好吃了吧，猪耳朵是大家经常食用的美食，不营养不仅丰富而且美味，大家可以多吃一点，对身体有很大的好处。
