提要：豆角又叫做豇豆，是夏天盛产的蔬菜，嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，炒豆角也是最常见的家常菜，你知道豆角怎么做才好吃吗？
豆角含有各种维生素、矿物质和较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸，它们还具有化湿补脾的药用价值，对脾胃虚弱的人尤其适合，平时你家的豆角是怎么做的？现在告诉你豆角的做法大全，教你怎么做豆角才好吃。
一、干煸豆角
食材：
豆角500克，油100克，姜、蒜末、料酒和生抽适量，盐、糖和鸡精适量。
做法：
1、把豆角的两头摘去，抽去筋、切成长段洗净备用。
2、往锅里倒点油，豆角倒进去翻炒几下，炸至豆角外皮略皱，即捞出，控干油。
3、再锅中倒1大匙油，加上猪肉末，炒散，倒入准备好的姜、蒜末、料酒和生抽，翻炒至到干酥。
4、最好倒入四季豆，调入少许盐、糖和鸡精，用大火翻炒豆角，至入味即可盛出。
（图片id：38376444，豆角）
二、豆角鸡蛋
食材：
豆角300克，鸡蛋3个，油、盐和鸡精适量。
做法：
1、把豆角洗净，撕去两头的老筋，切成小段。
2、鸡蛋打散在碗里，加少许盐，搅拌。
3、起锅热油，煸炒鸡蛋，直到鸡蛋略黄后盛出。
4、另煸炒豆角，加少许水，盖上盖子，焖煮5分钟。
5、最后加适量的盐和鸡精调味，再倒入鸡蛋，和豆角一起炒匀就完成了。
（图片id：20095225，豆角）
三、自制酸豆角
食材：
豆角一斤，盐、蒜蓉和朝天椒适量。
做法：
1、把一斤的豆角洗净，摊开，晾干水后，再切成小段，加上盐，稍微放多一点也没关系。
2、蒜蓉四粒，也可以多放；朝天椒三个，洗净切碎。
3、所有的食材都拌匀后，装入一个玻璃密封盒里，盖好，大概放四五天，腌制到自己喜欢的酸度，就可以炒着吃了。
（图片id：52215288，豆角）
四、豆角烧土豆
食材：
豆角200克，土豆1个，香辣酱1勺，大蒜3枚，干红椒两个，猪油、花椒粉、生姜粉、老抽、鸡精、盐都适量。
做法：
1、把豆角洗净，去筋，切成段。
2、土豆去皮后洗净，切成小条；蒜切粒，干红椒切成小段。
3、往锅里倒油，烧热，再放适量的猪油，加入蒜片、干辣椒段，炒炝锅。
4、放入香辣酱，炒香；再放豆角段，煸炒。加一碗开水，盖上盖子焖一会5分钟。
5、豆角半熟时，才放入土豆条，少许老抽上色，加上花椒粉、生姜粉和少许盐，翻炒至熟。
6、最后加入鸡精，用大火收汁，炒匀后即可。
（图片id：31572467，豆角）
五、肉丁豆角碎
食材：
猪肉里脊肉，豆角，盐，生抽，老抽，油，糖，水，淀粉适量。
做法：
1、把里脊肉切成肉里，加生抽、盐、生粉拌匀，腌制一会，约15分钟左右，再加点儿食用油拌下。
2、豆角洗净，去筋，切成豆角碎。
3、炒锅内放油，油热时，把肉丁倒入入翻炒，变色后，加少许老抽，然后倒入切碎了的豆角碎，翻炒几下，加少许水再翻炒至熟，最后加盐、糖调味。
（图片id：42724797，豆角）
有美食相伴，生活如此多娇。
