提要：咕噜肉又称甜酸肉或古老肉，是一道中国粤菜，以甜酸汁及猪肉煮成，那么菠萝咕噜肉怎么做好吃呢？
炒好的咕噜肉色泽明艳，酸甜有味，尤其是猪肉入口香嫩一点不油腻，再搭配清香的菠萝绝对是节后的一道清肠开胃菜，下面我们一起来看看菠萝咕噜肉的家常做法。
菠萝咕噜肉的家常做法
必备主料：
猪里脊肉350g、菠萝100g、竹笋50g、青椒40g、红椒40g
必备辅料：
油适量、番茄酱50g、生抽15ml、米醋10ml、白糖30g、盐适量、水淀粉适量、香油适量、淀粉适量、料酒20ml、鸡蛋1个
做法步骤：
1、首先准备好所有的食材，菠萝用淡盐水浸泡备用。
2、菠萝，竹笋切块，青红椒切菱形块；猪肉洗净切寸块，然后加少许盐和料酒腌拌10分钟。
3、取一份小碗放入番茄酱、生抽、米醋、白糖、盐和鸡精搅拌均匀备用。
4、在腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀，接着把肉块倒入淀粉中沾裹均匀，让肉块均匀的裹满淀粉。
5、锅中油烧热倒入肉块炸制，待微金黄捞出，然后再次复炸一次，金黄捞出沥油，放在吸油纸上吸出油份。
6、锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出，再放入蒜末爆香。
7、倒入调好的酸甜汁，用大火熬出香味，加入菠萝、笋块、青红椒以及猪肉翻炒均匀。
8、最后淋入水淀粉、香油，翻炒均匀关火即可。
小贴士：
菠萝用淡盐水浸泡10分钟，可除去一些对人体有害的物质，而且菠萝的口感也会更清甜。
以上就是菠萝咕噜肉的家常做法，希望您喜欢！
