提要：粉丝拌菠菜柔软味美，清凉爽口。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。
介绍了这么多款蔬菜食谱，这次就介绍粉丝拌菠菜这道菜，保证你们喜欢。
做法一
用料： 菠菜，粉丝，盐，鸡精，花椒油，白芝麻。
步骤：
1、菠菜洗净，用手折半，焯水后备用。
2、粉丝用温水泡软后放在滚水里煮熟，捞起。
3、起油锅，少许油小火将芝麻炸香。
4、用大点的碗把菠菜、粉丝放在一起，加盐、鸡精、花椒油、芝麻连同油一起拌匀即可。
做法二
用料：菠菜900克，粉丝1小把，油，盐，蚝油，麻油，红椒半个，杏仁十几颗。
步骤：
1、菠菜切去根部，清洗干净，切段；粉丝用凉水泡软；烧一大锅水，水开后放进菠菜，加入油、盐。
2、菠菜熟得很快的，基本上水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里，这样可以保持颜色翠绿。
3、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝。
4、把烫熟的粉丝和菠菜捞起，沥干水分，装进大碗里，淋入麻油、加入蚝油，用筷子拌匀，撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可。
做法三
用料：菠菜100g，胡萝卜80g，粉丝150g，芝麻酱50g，精盐1/2小勺，海鲜酱油2大勺，鸡精1大勺，蒜水3大勺，米醋3大勺，香油2大勺，辣椒油3大。
步骤：
1、将菠菜择洗干净。
2、入沸水锅烫一下焯掉草酸，捞出。
3、过凉，挤干水分。
4、切成3厘米长的段，装入盘内。
5、胡萝卜切成细丝。
6、放入滚开的锅中焯烫至软烂。
7、捞出，过凉，放入碟中备用。
8、将细粉丝用开水泡透，煮至3-5分钟，投凉，改成10厘米长的段，沥干水。
9、将切好的菠菜摆入盘中，上面在摆上胡萝卜丝。
10、在摆上粉丝，淋上芝麻酱汁。（芝麻酱汁的做法：精盐，海鲜酱油，鸡精，蒜水，米醋，香油）。
11.最后淋上辣椒油即可。
小贴士
菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多；另外脾虚便溏者不宜多食。
粉丝拌菠菜做法简单，材料简单，口感却是绝对一流，很值得一试哦。
