提要：凉拌黄瓜的做法有多种，本文为大家带来其中的五种方法，凉拌苦瓜很适合夏天吃，可以清凉去火。
凉拌苦瓜的做法很容易，是一道简单的快手菜，而且在夏天吃这道凉拌苦瓜，可以清凉解毒和提高食欲。
凉拌苦瓜的做法一
原料：苦瓜
配料：干辣椒，盐，色拉油，味精
做法：把苦瓜洗干净，剖开两半，去掉中间的瓤，再切成薄片，在锅中煮开水，放入苦瓜焯一下，捞出过冷水，沥干水，然后加入盐和味精拌匀，在锅里放油烧热，然后放入辣椒充分受热，然后关火，待油凉一点，再倒在苦瓜上拌匀，凉拌苦瓜就可以吃了。
凉拌苦瓜的做法二
原料：苦瓜，干柠檬片
配料：干红辣椒，油，盐，生抽，味精，蒜
做法：把苦瓜洗干净，切成圈状，把芯取掉，把蒜剁碎，干辣椒切小段，把苦瓜放入锅里，加入少许油焯至软，捞出加入盐拌匀，把柠檬片用开水浸浸泡十五分钟，然后把柠檬水倒入苦瓜里拌匀，再倒入生抽、蒜、干辣椒和味精拌匀，把油烧热，放入苦瓜里拌匀即可，凉拌苦瓜就做好了。
凉拌苦瓜的做法三
原料：苦瓜，红椒，葱白
配料：香油，生抽，盐，糖，醋，蒜
做法：把苦瓜洗干净，对半切开，去瓤切成薄片，把蒜切泥，红椒和葱白切丝，放入清水里浸泡卷曲，在锅里煮开水，放入少许盐，放入苦瓜焯一分钟，捞出放入凉开水里，把蒜泥放入碗里，加入香油、白糖、生抽和醋搅拌均匀，把黄瓜和红椒葱白捞起沥干水，放入盘里，淋上调味汁，把少许油烧热，淋在苦瓜上，凉拌苦瓜就做好了。
凉拌苦瓜的做法四
原料：苦瓜，黑木耳
配料：香油，盐，味精，白糖，醋
做法：把木耳用清水浸泡透，洗干净切小块，苦瓜洗干净切成薄片，把苦瓜和黑木耳放入沸水中焯一下，沥干水放放盘里，加入盐、香油、糖、味精和醋搅拌均匀即可，美味的凉拌苦瓜就可以吃了。
