提要：很多人很喜欢出去吃水煮酸菜鱼，酸菜爽脆，鱼爽滑，味道好极了，今天就来教大家做水煮酸菜鱼，家庭版的做法很简单哦！
这个季节偶尔吃些酸辣的菜是非常过瘾的的事情，而且不仅营养丰富，还有着开胃的效果，下面一起来学学水煮酸菜鱼的家庭版做法吧。
水煮酸菜鱼所需材料
原料：草鱼，专用酸菜鱼酸菜
辅料：花椒，红椒，葱，蒜，姜，香菜，鸡蛋
配料：料酒，醪槽汁，盐，糖
水煮酸菜鱼做法
1、把草鱼洗干净，切成薄片，加料酒和盐腌十五分钟，把鱼肉、鱼头、鱼尾和鱼骨加入鸡蛋、料酒、姜和胡椒粉拌匀，然后淋入少许油腌入味备用。
2、把葱切段，姜切片，蒜拍扁，香菜洗干净。
3、在锅里放油烧热，放入干红椒和花椒爆香，再放入姜和蒜炒香，然后放入酸菜翻炒出香味，再放入少许水和醪槽汁煮开。
4、再放入腌好的鱼头等放入锅里煮出香味，再放入盐和糖调味，然后放入鱼肉煮至变色，再倒入砂锅里，撒入香菜和葱，再烧热一勺油即可。
水煮酸菜鱼小贴士
1、酸菜一定要选用专用做酸菜鱼的酸菜，这样的味道会更好。
2.酸辣度完全可以根据个人口味进行放材料，但小编还是在这里提醒大家。夏季属于容易上火的季节，还是要避免劲辣食物，而且要多喝凉茶，多吃水果进行避暑。
好了，今天的内容就到这里了，谢谢大家的阅读！
