清蒸桂鱼的做法很简单，肉鲜味美，而且清蒸可以保持桂鱼的美味，不让美味流失。
清蒸桂鱼所需材料
原料：桂鱼，青椒，红椒
配料：料酒，盐，醋，蒸鱼豉油，姜，大葱
清蒸桂鱼的做法
1、把桂鱼去磷、内脏和腮，洗干净，在鱼身上切刀花，再在鱼身上均匀抹上少许盐，把姜切片，摆在鱼身上，再淋上料酒和醋，放置腌十五分钟。
2、把青椒和红椒洗干净，去籽切成丝，大葱洗干净切丝备用。
3、在锅里放水烧开，放入桂鱼，盖好盖子，大火蒸十分钟，然后撒上青红椒丝和葱丝，再蒸两分钟，取出淋上蒸鱼豉油即可。
清蒸桂鱼的做法小贴士
1、桂鱼最好即杀即做来吃，如果杀了时间长了，鱼的肉质就会变硬，蒸了崃口感就变差了。
2、蒸好的桂鱼，最后一定要淋上蒸鱼豉油，这样味道会更鲜美。
