按照以下的步骤来做，很快就学会做鲜香鲅鱼豆腐火锅了，菜鸟也能做出好味道。
主料：鲅鱼3条
辅料：冻豆腐、香菇、香菜、粉丝、生菜、金针菇、大葱、姜、玉米油、老抽、酱油、花椒、大料、精盐、绵白糖、白酒、陈醋、味精适量。
做法
1、鲅鱼清理干净。
2、冻豆腐解冻，挤出水分。
3、锅里加入适量油，热温放入鱼煎。
4、加入葱姜爆香，放入老抽和酱油。
5、加适量水。
6、放入花椒、大料、白酒。
7、放入盐、白糖、陈醋、味精。
8、将冻豆腐平铺在火锅底。
9、将鱼及鱼汤，倒入火锅中，放入香菜，火锅炉底点火，上桌即可。
小贴士：煎鱼时在锅底抹一层姜，可以防粘锅。
