提要：炒饭怎么做好吃？今天教大家炒饭的做法大全，喜欢吃炒饭的朋友赶紧看过来！
炒饭的做法多种多样，下面就给大家介绍各式炒饭的做法大全，跟着来做哦！
蛋炒饭
用料：米饭、鸡蛋、葱、胡萝卜适量。
做法
1、鸡蛋取蛋黄加少许盐打散，胡萝卜洗净、去皮切丁。
2、锅置火上少许油烧热，将胡萝卜丁炒熟盛出待用。
3、锅中留少许油烧至3成热倒入蛋液，蛋液快凝固立即倒入米饭。
4、快速翻炒使每一粒米饭裹上蛋液，调少许盐翻炒均匀。
5、炒至粒粒金黄、散开，倒入葱花、胡萝卜翻炒几下即可。
小贴士：剩饭下锅前要把米粒尽量松开，不能有饭团。
扬州炒饭
材料：白米饭一大碗，虾仁，胡萝卜，甜玉米粒，熟碗豆，火腿或腊肠，鸡蛋两个，葱花，盐，香油，玉米淀粉，植物油适量。
做法
1、虾仁用盐，玉米淀粉，植物油调匀，腌制10分钟，将火腿、胡萝卜切细丁，香葱切碎，鸡蛋打散成蛋液。
2、米饭放一小匙油，将米饭拌匀，搅成松散的状态备用，锅内烧开水，放入胡萝卜丁，玉米粒，碗豆，火腿丁，氽烫1分钟，捞起沥净水份。
3、锅烧热，放入2大匙油烧至8成热，放入虾仁翻炒至虾仁变为白色即可捞起备用。
4、将锅内的油倒出，洗净锅再烧热，倒入沙拉油，顺着锅转一圈，让锅四周都粘到油，将油烧至8成热时，倒入打散的蛋液迅速将蛋液炒散。
5、加入米饭及氽烫好的蔬菜火腿等，加入所有的调味料，用中火不停的翻炒。
6、加入炒好的虾仁再翻炒数下。
7、撒葱花，淋上少许香油即可。
海鲜咖喱炒饭
主料：米饭虾仁、鸡肉、青椒、胡萝卜、鸡蛋、洋葱。
辅料：咖喱粉、盐、白糖适量。
做法步骤
1、将虾洗净后去皮、头、尾及虾肠，鸡肉切小丁、胡萝卜洗净去皮切丁，青椒和洋葱也分别切小丁，鸡蛋在炒锅内炒散备用。
2、先将鸡肉丁和虾仁分别下入锅中炒熟，然后捞出备用。
3、炒锅倒油烧热，下入洋葱炒香，再下入胡萝卜丁，翻炒一会。
4、然后放入炒熟的鸡肉丁、虾仁、鸡蛋碎，炒匀，然后放入米饭，不断翻炒，
5、把米饭炒散后放入青椒丁，最后加入所有调料：咖喱粉、盐、少许糖，炒匀就可以盛出了。
拌饭酱肉炒饭
主料：米饭300g，猪肉50g。
辅料：植物油8茶勺，蒜薹30g，胡萝卜30g，鸡蛋1个，青辣椒20g，白胡椒粉2g，料酒1g，生抽2g，拌饭酱4茶勺。
1、把猪肉切薄片，蒜薹切小丁。
2、胡萝卜去皮切小丁，青辣椒洗净切小丁。
3、鸡蛋打散拌均匀。
4、热锅凉油，油热8成，下猪肉翻炒出水分。
5、加料酒、生抽、蒜薹翻炒均匀捞起，剩米饭用微波炉加热2分钟取出。
6、锅洗净，热锅凉油，油热8成，下胡萝卜翻炒均匀。
7、加鸡蛋液煎定型，翻炒成块形状。
8、加拌饭酱。
9、青辣椒翻炒均匀。
10、加米饭翻炒均匀。
11、加猪肉再翻炒均匀。
12、加胡椒粉翻炒均匀即可。
韩式泡菜培根炒饭
主料：培根100g，鸡蛋1个，米饭1碗。
辅料：韩式辣白菜适量。
步骤
1、培根切成小片，放入不粘锅里小火煎至两面金黄。
2、辣白菜切细丝备用。
3、锅内放少许油，将饭倒入翻炒，炒散。
4、将蛋液倒入饭中，关火，用余温将蛋液均匀裹上饭粒。
5、分别倒入辣白菜和培根，加入少许盐，出锅即可。
小贴士：米饭最好用隔夜饭，较硬，炒出来粒粒分明。
看到这么美味的炒饭是不是流口水了呢？想吃的朋友赶紧自己动起手来做吧！
