润肠安神养血家常菜 韭菜炒虾米

提要：韭菜具有健胃，提神，止汗，固涩等功效，春天也是吃韭菜的季节哦，看下韭菜炒虾米怎么做的。

韭菜炒虾米做法步骤不多，按照下面的来做就可以了呢。

主料：韭菜1把。

辅料：虾皮、色拉油、食盐、料酒、蚝油、剁椒适量。

韭菜炒虾皮的做法

1、韭菜择洗干净后沥干，切成约1厘米长的段，虾皮洗净沥干，生姜切碎成末。

2、热锅放油，放入虾皮与姜末，小火，将虾皮炒至金黄酥脆后下入一小勺料酒，炒匀。

3、下入适量的剁椒，炒匀。

4、下入韭菜，转大火，加入适量的盐与蚝油，翻炒约两分钟后即可。

烹饪技巧

1、炒虾皮时要用小火，以免烧焦。

2、下入韭菜后炒的时间不要太长。