提要：重庆石锅鱼是一道名菜，美味可口，令人吃了回味无穷，而且百吃不厌。
重庆石锅鱼是以鱼、药和锅结合的一款美食，具有滋阴壮阳、延年益寿和美容养颜的功效。
重庆石锅鱼所需材料
原料：草鱼，粉条，黄瓜
配料：熟牛油，辣椒面，干辣椒，盐，色拉油，红糖，白胡椒粉，花椒，葱，蒜，香菜，麻辣鱼调料，鸡精，鸡蛋，淀粉，鲜汤
重庆石锅鱼的做法
1、把鱼去磷、腮和内脏洗干净，把鱼肉片下来，再把鱼肉斜切成薄片，然后加入盐、鸡蛋和干淀粉拌匀。
2、把黄瓜去皮切条，把葱切段，蒜拍扁，干辣椒切碎备用。
3、在锅里放油烧热，放入腌好的鱼片炸至表面呈微黄色，捞出沥干油备用。
4、在锅里放入色拉油，放入麻辣鱼调料和鸡精翻炒出香味，然后放入熟牛油、干辣椒、辣椒面、红糖、花椒、胡椒粉、盐、葱和蒜炒匀，再倒入鲜汤烧开。
5、放入粉条和黄瓜煮开，再倒入石锅中烧开，然后放入鱼片烧至沸腾，最后撒上香菜即可。
